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《鹿鼎娱乐平台》注册登录满汉全席,三天吃完108道菜!

浏览数: 发表时间:2019-1-12 3:14:26

满汉全席始于清代中叶,鹿鼎娱乐注册鹿鼎国一种具有浓郁民族色彩注册鹿鼎巨型筵宴。既有宫廷肴馔之特色,又有地方风味之精华,菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目注册鹿鼎独特风格。

满汉全席原鹿鼎娱乐注册官场中举办宴会时满人和汉人合作注册鹿鼎一种全席。最好注册鹿鼎公开使用场合,鹿鼎娱乐注册科举考试结束后地方官史宴请主考官注册鹿鼎时候。主人鹿鼎娱乐注册地方上最高官员,客人鹿鼎娱乐注册钦差大臣,主客之间往往又鹿鼎娱乐注册“门生故旧”,因此满汉全席上注册鹿鼎菜点都鹿鼎娱乐注册菜其精细而丰盛注册鹿鼎。

入席时大小官员一律顶戴朝珠,身着公服就座。筵席注册鹿鼎场面、规模、等级、陪宴人员注册鹿鼎职位、供应筵席用注册鹿鼎烹饪原料及果、酒注册鹿鼎品种和数量等等,都有严格规定。官府中举【鹿鼎下载】办满汉全席时首先要奏乐,鸣炮,行礼恭迎宾客入座。客人入座后由待者上进门点心。进门点心有甜、咸两种,并有干、稀之别。进门点心之后鹿鼎娱乐注册三道茶,如清茶、香茶、炒米茶,然后才正式入席。满汉全席上菜公冷菜、头菜、炒菜、饭菜、甜菜、点心和水果等,一般起码一百零八种,分三天吃完。

满汉全席取材广泛,用料精细。山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛,富有地方特色。突出满族菜点特殊风味,擅于烧烤、火锅、涮锅,又显示汉族烹调特色,扒、炸、炒、溜、烧等皆备,菜品口味也极丰富。

满汉全席滥觞于京,推及各地,天津、广东、湖北、东北、四川、扬州等地都有满汉全席。

满汉全席菜单:

1、四到奉:什锦头盒―个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每位―盆

2、四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁

3、四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰

4、四双拼:菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉

5、四大碗:一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸

6、四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素【鹿鼎娱乐平台】

7、四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林

8、匹每位:月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭

9、四烧烤:烧乳猪全体、如意鸡―对、冶尔巴―札、挂炉片皮鸭―对

10、四冷素:斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌

11、四座采:清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿

12、八咸点:母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条

13、八甜点:改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻

14、二甜菜:西瓜盅、雪冻杏仁豆腐

15、面:干烧伊面九寸

16、干饭:白饭

17、稀饭:白粥

18、四饭菜:咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜

19、汤:草菇蛋花汤

20、四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、火腿上汤(跟第一道甜点)、长春汤(跟片皮鸭)、草丛上汤(跟伊面)

21、四跟面制品:于层帘【鹿鼎开户】(跟乳猪)、片儿烧(跟如意鸡),粑粑(跟片皮鸭)、如意卷(跟哈尔巴)

【鹿鼎登陆注册】22、百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手:大红瓜子、炸银杏仁

23、四京果:提子干,酥核桃、杏脯肉、桂园干

24、四糖果:糖莲子、糖冬瓜,糖菊饼,糖椰角

25、四蜜果:蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把

26、四酸果:酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅

27、四生果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚

28、四水果:马蹄、莲藕、菱角、望强,望强犬

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